酒店业保卫战丨酒店疫期的战“疫”指南,做好复工的8个准备

谢谢满房学院、酒万平台给我这样的机会,和全国的酒店同行一起分享:在疫情如此严峻的情况之下,我们应该如何面对。


这次疫情之猛烈,传染性极强,对酒店颠覆性的影响是建国以后从来没有出现过的。时光漫步和酒店所有的同行一样,都在遭受着痛苦的过程。


在疫情之下没有幸存者,我和各位同行一样,都面临着巨大的压力。但压力之下,我们如何面对,如何结合各个酒店的实际情况在这次大洗牌中生存下去,带领我们的员工渡过这个难关,这是我们作为经营者、创始人、董事长、老板所需要考虑的问题,我们必须活下去。



下面我就和大家分享一下时光漫步在疫情发生到现在,采取的一些措施和方法和大家一起进行交流,希望能够给大家一些借鉴。



1、酒店应急紧急措施



时光漫步和大家一样,大年三十开始感受到订单的急剧减少,大年初一晚八点收集到各个店的订单情况之后,我连夜召开了会议,要求各个店从营业状态迅速转变为值班状态,仅保留极个别的店来接待一些上门散客。在这种情况下,及时止损对酒店来说有非常重要的意义。


我们都知道酒店有三大支出:房租、人工、能源。如果这时候我们能够及时的止损,把酒店转变为值班状态,只留少数员工值班,停止锅炉、中央空调等能耗大户的运作。这对于酒店节能降耗有非常重要的意义。


我们和其他行业尤其是餐饮行业相比,没有不可储存的原材料,所以相对而言我们在节能方面会比较从容一点,关键是一定要及时、迅速。同时我们也紧急的采购各类的防御物资,比如说额温枪、口罩等,分发到各个店,紧急制定我们员工的基本防御措施,让大家在疫情来的那一刻,我们能够相对从容一点。



2、制定酒店行业的防疫标准指南



在疫情即将全面爆发之际,美团和中国饭店协会积极选手准备制定中国酒店防疫自律公约。他们选择时光漫步作为标杆店进行了一系列详细的拍摄。时光漫步各个部门迅速行动起来,积极努力配合。现在《中国酒店客房防疫自律公约》还在继续完善之中,相信在不久的将来能够给我们各个同行提供一些帮助。



3、慰问基层民警和参与社区防疫



总部复工的第1天,我们要求各店积极开展慰问基层民警的服务,同时积极参加社区防疫志愿者的工作,虽然时光漫步和各位酒店同行一样,都面临着巨大的压力,但在这次抗疫的大浪潮中我们也要显示出自己的声音,武汉酒店的同行已经给我们做出了榜样,我们也不能落后。所以我们要求各个店迅速的开展慰问基层服务,我们在营的酒店给基层派出所送去了大量的矿泉水、方便面、牛奶、面包,希望为抗击疫情作出我们自己的努力。


慰问派出所的活动,不仅能够加深派出所对我们酒店的印象,方便以后各项工作的开展,同时也能够让基层派出所的民警感受到来自我们酒店的温暖,何乐而不为。所以我建议有条件的酒店同行可以迅速行动起来。



4、主动出击,积极联络



疫情艰难时刻,我们同时要求各个门门店主动出击和协议单位积极联络,争取承包房和协议单位的返工房。我们各个店都给我们的协议单位发出去了慰问的短信或微信,收到了很好的效果。比如天津塘沽店、北京地坛店、河北张家口店。尤其是天津塘沽店,由于平常和协议单位良好的合作,央企,中海油在需要包房的时候,首先想到了时光漫步天津塘沽店,给予了我们长达两个月的承包房机会,让天津塘沽店顺利度过了这次疫情。


我们其他门店,例如北京地坛店、河北张家口店都接待了不少央企单位的承包用房和复工用房,在这个关键时刻,各个酒店拼的就是平常能否和各个协议单位保持一个长期良好的合作关系。



5、疫情期间的员工管理和团队建设



我知道以上时光漫步的一些做法很多酒店同行也都在做,并且取得了良好的效果。我今天跟大家分享的重点是我们如何在疫情期间和员工保持联络,不断加强企业凝聚力和团队建设。


疫情到现在已经持续一个多月了,我们有百分之六、七十的员工一直待在家,留守员工也待在店里面无事可做,这个时候应该怎么办?我们如何去调动员工的团队凝聚力,如何让员工感觉在疫情期间酒店没有忘记了大家,如何保一直保持团队旺盛的战斗力,这是考验我们各个品牌的在疫情期间管理的一个很重要的核心问题。时光漫步做了以下工作:


◎ 第一,我们要求各个店长在快手上开展直播互动活动,让各位店长以直播的形式展示自己在学习、运动、娱乐过程中的心得和收获。


第1轮直播已经结束了,我们的10多位店长在直播活动中展示了自己的厨艺,展示了自己的减肥效果,展示了自己的运动天赋,得到了很多在家的员工、在店内值守的员工强烈的反应。大家都感觉这次直播效果非常好,能够让我们在不同的地方的员工迅速拉近大家之间的距离。同时我们要求各位店长每周最少举办一次视频互动活动,让店内员工和在家员工有机会一起互动,讲一讲他们在店内的故事,他们在家乡的故事。


◎ 第二,我们要求各个店开展体育锻炼的线上比赛活动,为各个店留守的员工提供丰富的娱乐空间。


我们先后举办了线上的踢毽子比赛、呼啦圈比赛,还有跳绳比赛,对于在比赛活动中成绩优异的员工,我们直接给予现金奖励。通过直播活动、视频互动、线上体育、比赛活动等一系列活动,大大加强了员工和员工之间的互动,店和店之间的互动,留守员工和在家员工的互动,这样让我们的团队不能够散,让我们的员工的精气神得到了更进一步地提高。


我要和大家重点讲的就是在疫情期间,我们要不断地加强各个店的团队建设,不断地提高企业的凝聚力,这是我们在疫情期间的一个核心任务。



6、疫情期间的员工工资发放



另外,我们要迅速制定合理的疫情工资发放标准,迅速安定员工的人心。现在企业非常困难,整个酒店行业都面临着巨大的压力,但是这个时候就是要比赛,哪个店能够撑得更久,走得更远?


按照国家的规定,企业超过一个月停产,如果员工提供劳动可以发放最低工作工资,我们按照基本工资的70%发放。针对没有提供劳动或在家赋闲的员工可以发放一些生活费,我们的标准是最低工资的70%。


现在在家的员工,他们最在意的就是企业如何看待他们。他们会和亲戚、朋友、同学相互比较,谁的企业在抗击疫情期间做得更好。这时候无论企业有多大的困难,在员工的工资发放上还是要尽自己最大的能力。按照疫情发展的趋势,我想这个月底或者3月初,最晚3月中旬,整个社会各个城市都应该恢复到正常的生活工作轨迹来,所以酒店提前做好复工安排显得尤为重要。



7、疫情期间的宣传



上一周时光漫步发布了新一期的微信公众号文章以时光漫步市场部经理秦伟在整个复工过程经历的一些事情为原型做了一期真人漫画秀。所有总部员工积极参与这一期文章的编辑,获得了不少粉丝的高度认可。


很多酒店同行也在苦恼,微信公众号怎么才能做好?这一期的公众微信号我们的经验总结是:越是自己原创的,越是有创新意义的内容,越能够得到粉丝们的认可。

 


8、调整防疫标准,为复工准备



最后,我们复工前做的最重要的准备工作是迅速调整我们的工作标准、工作程序里面的相关内容,把防疫工作提高到一个新的高度。


我们的客人经历过这次疫情之后,以后对酒店的选择更加看重酒店的卫生标准,这一点勿容置疑。很多酒店在复工前都做了大量的防疫工作,包括房间的彻底消毒,各个角落,各个公共区都在反复进行消杀工作。我想问的是“这就够了吗?这是一时之策还是长久的酒店工作标准是什么?”


这次疫情之后客人更加看重酒店的卫生,我们如何让客人长久的感到整个酒店行业对卫生标准又进行了一次大的提高?这个问题可能需要我们广大酒店同行认真考虑。在疫情过后,我们如何提高整个酒店行业的卫生标准?


问题的关键是这个标准要能够持续长久的进行操作,同时不会给我们的员工的日常工作带来太多的不必要的麻烦,别看这个问题小,其实它的影响还是很大的。


在疫情之前我刚刚去过日本,日本的大多数酒店前台配有免洗的洗手液,我想这一点应该成为我们疫情之后,各个酒店前台或者大堂礼宾部应该必须配的一样卫生清洁用品。除了大堂以外,接下来就是电梯的按钮,如何进行彻底的消毒?如何让客人看上去特别放心,希望各个酒店有好的方式方法也可以拿过来跟我们进行分享。


接下来就是客房消毒,时光漫步的客房在疫情之前就已经配有酒精消毒棉片。在这次疫情过后,我们也在想如何进一步强化房间的防疫消毒措施,比如门把手的消毒、电话机的消毒、遥控器的消毒等等,还可以考虑给客房里面配备酒精、喷壶、有条件的门店可以配备职位紫外线消毒灯,给每一间房间进行定期的、彻底的紫外线消毒。不管用什么样的方式方法,最重要的是要把这些方式方法结合到我们的客房服务标准、程序卫生清洁程序中来,让这些方法和措施能够长久的有效的执行。通过这次疫情能够提高我们整个酒店行业的卫生标准,从这个角度来讲也是一件颇为有意义的事情。


以上,就是我们今天跟大家分享的内容,最后简单做一个总结。在这次疫情期间,我们要及时止损,迅速降低能源消耗和人工支出。我们要主动出击,慰问基层派出所的民警,积极参加社区的防疫志愿者工作;我们要和我们的协议单位主动联络,争取承包方和协议单位的返工房;重点是我们要积极开展各项的活动,不断加强我们员工的团队建设和企业的凝聚力,这一点非常非常重要;最后一点,要通过这次疫情来提高我们整个酒店行业的卫生防疫标准,这一点对我们整个行业的发展是特别有意义的一件事情。


感谢葛总和酒万平台给我这次分享的机会。疫情当前,我们只有多沟通多交流,不断的总结出更多的经验和方法,才能够打好这场酒店保卫战。让我们期待疫情尽快结束,中国加油,武汉加油!


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